class A
  extend Enumerize
  enumerize :status, in: { pending: 0, in_progress: 1, completed: 2 }
end

A.status.values.map { |v| [v.text, v.value] }

Class: Ransack::Predicate — Documentation for ransack (1.7.0)

↑で検索述語が取れるので

label = "hogehoge_cont"
label.gsub(/_#{Ransack::Predicate.detect_from_string(label).to_s}\z/, '')

など。 or などは取れないので注意。